Un luogo d’amore ed energia
Dove oggi sorge il theiner’s garten, un tempo c’era il frutteto biodinamico della famiglia Theiner; ci chiamiamo “theiner’s garten” perché da sempre, quindi, siamo un’oasi di pace, rigenerazione e relax. Essere un bio hotel, però, è molto più che costruire in modo sostenibile e utilizzare cibo genuino. Biologico significa usare biancheria prodotta con cotone biologico certificato e detergenti e prodotti per la pulizia che rispettino la pelle e l’ambiente. Biologico significa lavorare in modo sostenibile in ogni singola area dell’hotel, utilizzare solo prodotti ecologici e credere profondamente nella propria missione.
La storia del theiner’s garten
Biologico, rispetto della natura e alimenti sani, genuini e di origine biologica sono da sempre parte della nostra filosofia di vita. Quando nel 1980 Walter Theiner acquisì dal padre il Bergerhof, si decise di convertire la struttura all’agricoltura biodinamica. Ed è così che, dal 1984, siamo un’azienda agricola con certificazione Demeter. Sì, avete capito bene: nel 1984 il Bergerhof ha ricevuto l’ambito riconoscimento Demeter! All’inizio degli anni 2000, i fratelli Armin, Heike e Ingo Theiner iniziarono a impegnarsi sempre più attivamente nell’attività commerciale e agricola e nella relativa rilevazione dell’azienda, così Myriam e Walter Theiner decisero di investire tempo e cuore in un nuovo progetto: la costruzione e la gestione di un bio hotel. Il fatto che siano stati coinvolti tutti i fratelli e le sorelle è stata una fonte di grande gioia e soddisfazione per tutti.
Struttura sostenibile? Ovviamente!
Naturalmente, la famiglia Theiner aveva intenzione di dare vita a un edificio costruito rigorosamente secondo le linee guida dell’architettura sostenibile. Dopo tanti progetti, discussioni, cavilli burocratici e notti insonni, il momento è finalmente arrivato: il 21 marzo 2009, il theiner’s garten ha accolto i primi ospiti della famiglia Theiner. Per l’edificio sono stati utilizzati materiali edili naturali, mentre tutte le camere sono state costruite in legno. Il risultato? Camere e suite da sogno con un arredamento pensato per ridurre le radiazioni a base di materiali naturali, in cui i nostri ospiti possono sentirsi a casa. Nessun inquinamento acustico, nessun rumore, ma tanto spazio.
Positività climatica
Al Bio Hotel theiner’s garten siamo pronti ad assumerci la responsabilità del mondo che lasceremo ai nostri figli e nipoti. In qualità di uno dei primi hotel con positività climatica dell’Alto Adige, in tal senso stiamo dando un piccolo ma non trascurabile contributo. Come suggerisce il nome, “positività climatica” significa compensare il doppio della quantità di CO2 emessa, quindi siamo un passo oltre la semplice neutralità: ecco il nostro contributo per un mondo migliore.
Agricoltura biologica
Buona parte della frutta, della verdura e delle spezie che usiamo sono di nostra produzione. Quando stiliamo i nostri menu, prestiamo molta attenzione a inserirvi i prodotti di stagione, così da utilizzare il maggior numero possibile di ingredienti provenienti dal nostro orto. Crediamo molto nella filosofia per cui in tavola bisogna portare i prodotti di stagione. In generale, tutti gli alimenti e le bevande che trovate al theiner’s garten provengono da coltivazioni biologiche certificate. Ma cosa significa questo? Significa che la produzione agricola rispetta l’ambiente e il terreno e non vengono utilizzati pesticidi o fertilizzanti chimici e sintetici. Il benessere degli animali nell’allevamento è garantito dal mangime a base di foraggio coltivato con metodi biologici, mentre l’agricoltura biologica è sottoposta a rigorosi controlli da parte di organismi statali appositi. Siamo ben consci che questo tipo di controllo è rassicurante e aiuta a creare fiducia; ecco perché anche noi, come bio hotel, accogliamo positivamente ogni tipo di ispezione, prevista o a sorpresa, diverse volte l’anno.