Energia vitale dalla natura
Qui il cibo ha tutto un altro sapore, grazie ai nostri prodotti biodinamici
Il Bergerhof è il “giardino” originario della famiglia Theiner: 11 ettari di terra dove crescono mele, pere, albicocche, prugne, pesche, nettarine, uva da tavola, cachi, mele cotogne e persino banane indiane. A questo si aggiunge l’orto di erbe aromatiche e ortaggi sulla terrazza del nostro hotel. Nel 1981 abbiamo scelto di fare un passo in più, convertendo il Bergerhof all’agricoltura biodinamica. Se desiderate saperne di più, vi invitiamo a percorrere il sentiero didattico tra i campi del Bergerhof: qui potrete capire come rafforziamo le piante in modo naturale e come Ingo Theiner interpreta i bisogni della terra e della natura.
Non è la sola materia a essere determinante, ma le relazioni vitali tra terra, piante, animali e uomo.
Cos’altro c’è da scoprire al Bergerhof
La chiave della vostra camera vi dà accesso anche al percorso didattico del Bergerhof. Lungo il cammino non troverete solo un’anteprima di ciò che gusterete nei giorni successivi, ma anche una colorata e vivace scenografia naturale: i fiori coltivati qui diventano infatti gli allestimenti che impreziosiscono tavole e ambienti dell’hotel. E c’è di più: anche i nostri tavoli in legno di melo provengono direttamente dai nostri terreni.
I principi dell’agricoltura biodinamica
L’agricoltura biodinamica si ispira agli insegnamenti di Rudolf Steiner e fa parte del movimento antroposofico. Si fonda sul principio che tutto sia in continua evoluzione e orientato verso un equilibrio superiore. Per questo, anche noi lavoriamo ogni giorno per migliorarci, approfondire la conoscenza della natura e coltivare in modo sempre più consapevole. Un’azienda biodinamica dovrebbe creare un ciclo il più possibile chiuso, riducendo al minimo gli apporti esterni. La biodinamica è conosciuta soprattutto per l’utilizzo di preparati naturali specifici per il suolo e le piante, con l’obiettivo di rafforzarle in profondità, rendendole naturalmente più resistenti a parassiti e agenti atmosferici. La coltivazione segue inoltre i ritmi della natura: le fasi lunari e, in parte, anche i momenti della giornata.
