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Ein herbstliches Rezept
17.10.2022
NEUES AUS THEINER’S GARTEN

Köstliche Traubenmarmelade

Gesund, lecker, herbstlich

Die Traubenernte ist schon wieder zu Ende. Doch was tun mit dem ganzen reifen Obst? Probieren Sie unser köstliches Rezept!

Meran ist berühmt für seine Weinberge und Trauben. Früher war die Kurstadt ein beliebtes Urlaubsziel aufgrund der in der Stadt populären Traubenkur, auf die auch Kaiserin Sissi schwor. Tatsächlich besteht die Meraner Kurtraube zu 80 % aus Wasser und ist aufgrund ihrer biologischen Eigenschaften auch als Heilmittel anerkannt. Und weil diese Traube so gesund und köstlich ist, haben wir ein Rezept für Sie aus unserem Biohotel in Südtirol. Wellness Genuss und Wohlbefinden gehen bei uns im Biorefugium theiner‘s garten, Hand in Hand.

Sie brauchen für zwölf Portionen:
1,5 kg Trauben
200 ml Wasser
500 g Gelierzucker 1:2
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker

Entstielen Sie die Trauben und geben Sie sie mit dem kochenden Wasser in einen großen Topf, damit sie aufplatzen.

Dann streichen Sie die Masse durch ein Sieb und fügen Gelierzucker, Zitronensaft und Vanillezucker hinzu. Nachdem die Marmelade fünf bis zehn Minuten geköchelt hat, füllen Sie sie noch heiß in Schraubgläser. Diese lassen Sie mit dem Deckel nach unten abkühlen. Und schon ist Ihre Traubenmarmelade fertig!

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